分析高溫高壓121度的主要原因

121度的高溫能夠在確定時間（通常15-30分鐘），效果優(yōu)良?xì)绺鞣N微生物，包括物質(zhì)、芽孢、 物質(zhì)、病毒等。在此溫度下，微生物的蛋白質(zhì)、核酸等生物大分子會發(fā)生

變性、凝固，使其失去活性和繁殖能力，從而達(dá)到透徹的效果。

這個溫度既能保護在合理時間內(nèi)實現(xiàn)優(yōu)良的，又能使大多數(shù)被物品承受得住，不至于因過高溫度而損壞，如一些器械、培養(yǎng)基、手術(shù)器械包等。

在高壓蒸汽器中，當(dāng)壓力達(dá)到103.4kPa（表壓）時，對應(yīng)的飽和蒸汽溫度恰好是121度，通過控制壓力來準(zhǔn)確達(dá)到并維持這一溫度，有利于過程的標(biāo)準(zhǔn)化和

規(guī)范化，確認(rèn)每次效果的一致性。